Ricetta delle ciambelle al matcha

06.febbraio.2020

Ingredienti per la pastella di circa 10-12 ciambelle al matcha

• 3 uova
• 150 grammi di zucchero
• 125 g di burro
• 250 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 40 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino Matcha per la cottura
• Succo di un limone

Glassa Matcha

• 35 g di panna
• 100 g di cioccolato bianco
• circa 1 cucchiaino Matcha per la cottura
• Ingredienti per decorare

preparazione

Prima di iniziare a cuocere il matcha, dai un'occhiata alle scorte e tieni pronto tutto ciò che è adatto per decorare le ciambelle. Dopo ogni panetteria natalizia o pasquale, ci sono gli avanzi che sono troppo buoni per essere gettati via. Le nostre ciambelle dovrebbero essere decorate e le scaglie di cocco rimanenti, le mandorle tritate, lo zucchero colorato o le granelle di cioccolato, lo zucchero semolato e qualsiasi altra cosa trovi adatta sono perfetti per questo. La cosa buona è che puoi mangiare. E quando i bambini possono cuocere e decorare, la gioia dovrebbe essere ancora maggiore.

Preparare l'impasto

Sbattere le uova, lo zucchero e il burro morbido uno dopo l'altro fino a ottenere una crema. Mescolare e incorporare la farina, il lievito, il matcha in polvere e il sale, versando il latte fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Condite con il succo del limone, provando come deve essere “al limone” l'impasto.

Preriscalda il fornello a 160 gradi. Distribuire l'impasto negli stampini facendo attenzione a non farcire troppo in modo che il tutto non trabocchi durante la cottura. Tempo di cottura circa 20 minuti, una volta trascorso il tempo di cottura verificare con un bastoncino di legno se le ciambelle sono completamente cotte. Lasciar raffreddare nella teglia per altri 5 minuti, poi lasciar raffreddare su una gratella.

Ricetta per la glassa

Sciogliere il cioccolato bianco mentre cuoce e si raffredda. Il modo migliore per farlo è a bagnomaria (ciotola o simile in una pentola larga con acqua calda). Quando il cioccolato sarà morbido ma non troppo caldo, incorporare la panna e poi colorare con il matcha per la cottura. Prova di nuovo quanto dovrebbero essere intensi il gusto e il colore.

completamento

Ora arriva la fase di lavoro più piacevole: immergere le ciambelle raffreddate nella glassa, metterle giù e decorare. Questa ganache non diventerà solida come una semplice glassa, quindi è inevitabile che le tue dita ne prendano un po '. Il vantaggio, tuttavia, è che qui la decorazione è buona. Le dita possono essere leccate, il decoro caduto viene mangiato e le ciambelle matcha sono pronte. Come puoi vedere, cuocere il matcha non è così difficile!

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