COLD BREW TEE – DIE KALT AUFGEBRÜHTE UND BESONDERS AROMATISCHE ERFRISCHUNG
Während Eistee ganz normal mit heißem Wasser aufgegossen und danach im Kühlschrank heruntergekühlt wird, handelt es sich beim Cold Brew um eine traditionelle japanische Kaltbrühmethode (Mizudashi) mit kaltem Wasser und vielen Stunden Einwirkzeit.
Im Gegensatz zum heißen Tee-Aufguss lösen sich beim kalt aufgegossenen Tee, mit seiner langen Ziehzeit, viel mehr Aromastoffe im Wasser. Dadurch entwickelt sich eine besonders facettenreiche Aromavielfalt.
Genau wie bei heißen Speisen nehmen wir bei einem heißen Tee-Aufguss den charakteristisch herben Geschmack pflanzlicher Gerbstoffe (Tannin) prominenter wahr. Beim kalten Zubereitungsverfahren lösen sich hingegen deutlich weniger pflanzliche Gerbstoffe, Bitterstoffe und Koffein, wodurch der Cold Brew im Vergleich zu heißem Tee oder Eistee milder ist und einen süßlich samtigen Charakter besitzt. Er ist ein herrlich erfrischender, hocharomatischer Tee, der besonders in den Sommermonaten für eine kühle Erfrischung sorgt.
Die Cold Brew Methode ist grundsätzlich mit jedem Grüntee möglich. Bei unserem Cold Brew handelt es sich allerdings um eine erstklassige Kombination aus Tencha (spezielles Teeblatt und die Vorstufe von Matcha) und hochwertigem japanischen Matcha Pulver. Dadurch entwickelt dieser Cold Brew einen unvergleichlichen Umami Geschmack.
REINES NATURPRODUKT OHNE ZUSATZSTOFFE IM LUFTDICHTEN AROMASCHUTZ-BEUTEL
ZUTATEN: Reines Naturprodukt ohne jegliche Zusatzstoffe. Somit ohne künstliche Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsstoffe
TEEFARM: Premium Qualität von einem der renommiertesten und mehrfach ausgezeichneten Teeproduzenten Japans
MISCHUNG: Kombination aus Tencha (spezielles Teeblatt und die Vorstufe von Matcha) und hochwertigem japanischen Matcha Pulver
BESONDERHEIT: Dieser Tee wird kalt aufgegossen und entwickelt während seiner Ziehzeit eine besonders facettenreiche Aromavielfalt
AUFBEWAHRUNG: Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel, wodurch der Tee bestmöglich vor Oxidation geschützt wird und sein Aroma behält
ZERTIFIZIERUNG: 100% Bio aus kontrolliert ökologischem Anbau (EU Bio-Zertifizierung durch Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022 sowie JAS-zertifiziert (Öko-Verordnung Japan))
KAGOSHIMA - EINE DER BESTEN TEE-ANBAUREGIONEN DER WELT
Wir verwenden für unseren Cold Brew Tee ausschließlich feinstes Bio Matcha Pulver und Bio Tencha aus der japanische Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyūshū, die weltweite Bekanntheit für die Herstellung einiger der besten Bio Matcha Tees der Welt erlangt hat.
Die Vulkanregion Kagoshima verfügt über besonders mineral- und nährstoffreiche Böden, ein warmes Klima und ist Japans zweitgrößte Teeanbauregion. In der Region wird bereits seit vielen Jahren Grüntee mit einzigartigen naturbelassenen Düngemitteln angebaut, um Tee von höchster Qualität zu kultivieren.
Bereits durch seine Herkunft handelt es sich also um einen Tee von höchster Qualität.
DIE ZUBEREITUNG DEINES COLD BREW TEES IST KINDERLEICHT
Der Cold Brew eignet sich besonders für Teetrinker, denen die Herstellung von Eistee zu aufwendig ist, denn die Zubereitung des Cold Brew ist wirklich kinderleicht und unkompliziert.
Lediglich die Qualität und die Menge der verwendeten losen Teeblätter nehmen Einfluss auf den späteren Geschmack, denn grundsätzlich ist der Cold Brew ein sehr genügsamer Tee, der auch bei einer längeren Ziehzeit wundervoll aromatisch schmeckt ohne eine Bitterkeit zu entwickeln (was bei heißen Tee-Aufgüssen der Fall sein kann).
Wir empfehlen für die Zubereitung eines kalten Aufgusses ca. 10 g Cold Brew Tencha-Matcha für 1 Liter kaltes Wasser. Gib die Teeblätter dazu einfach in den Filter einer Glaskanne oder direkt in eine (Tee-)Flasche. Dann die Teeblätter mit kaltem Wasser übergießen und den Tee ca. 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dieser aromatische, belebende und extravagante "Eistee“ entfaltet sein Umami dabei fast über Nacht.
Tipp: Genieße deinen Cold Brew Tee schön gekühlt mit ein paar Eiswürfeln im Glas.
PREMIUM QUALITÄT DURCH LANGJÄHRIGE PARTNERSCHAFTEN UND STÄNDIGE LABORANALYSEN
Seit der Gründung im Jahr 2012 legen wir großen Wert auf die Einhaltung japanischer Tugenden wie Respekt, Höflichkeit, Ehrlichkeit und Transparenz.
Unsere hochwertigen Bio Grüntees stammen ausschließlich aus den weltweit besten Teeanbaugebieten in Japan und sind nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert. Zu unseren langjährigen Partnerschaften in Japan gehören ausnahmslos renommierte und mehrfach ausgezeichnete Matcha- und Teeproduzenten, zu denen wir einen intensiven persönlichen Kontakt pflegen.
Nachhaltigkeit und größtmögliche Transparenz über Inhaltsstoffe sind uns ein wesentliches Anliegen. Der lückenlos nachvollziehbare Entwicklungsweg von der Teepflanze bis zum Endverbraucher unterstreicht dabei den hohen Anspruch unserer Firmenphilosophie. Eine siebenstufige Qualitätskontrolle und ständige Laborkontrollen garantieren dabei absolute Lebensmittelsicherheit und herausragende Qualität.
Sencha: Sencha ist berühmt für seinen charakteristischen Umami-Geschmack. Die Kombination aus frischen, grasigen und leicht süßlichen Aromen in Verbindung mit einem mildem, leicht herbem Geschmack und seinem unverwechselbar aromatischen Duft, machen ihn zu einem Liebling vieler Teegenießer.
Hojicha: Hojicha wird behutsam über Holzkohle in speziellen Hojicha-Röstern geröstet. Dadurch resultiert ein feines Röstaroma mit Geschmacksnuancen von Nüssen, Karamell und malzig süßen Aromen. Der typisch würzige Hojicha-Geschmack besticht mit einzigartigem Umami. Hojicha enthält wenig Koffein, ist daher auch abends sehr bekömmlich und schmeckt hervorragend als Kaltgetränk.
Genmaicha: Diese außergewöhnliche Teesorte ist eine Kreation aus Bancha und geröstetem Naturreis. Dadurch resultiert ein Geschmackserlebnis aus frischem, milden und leicht grasigen Bancha-Aroma, das durch die nussig, rauchige, leicht malzige Note des gerösteten Naturreises veredelt wird. Genmaicha hat einen niedrigeren Koffeingehalt, schmeckt besonders mild, ist bekömmlich und wirkt beruhigend.
Kukicha: Kukicha wird aus nährstoffreichen Blatt-Stielen & -Rippen hochwertigster Senchas & Banchas hergestellt, die weniger Koffein und Bitterstoffe als Teeblätter haben. Er hat einen milden, zarten Charackter mit leicht süßlichen und etwas nussigen Einschlägen sowie einen schönen Umami-Geschmack. Besonders geeignet für Grüntee-Einsteiger, da er auch bei längerer Ziehzeit und heißerem Wasser sein mildes Aroma behält.
Cold Brew: Bei Cold Brew handelt es sich um eine traditionelle japanische Kaltbrühmethode (Mizudashi) mit kaltem Wasser. Im Gegensatz zum heißen Tee-Aufguss lösen sich beim kalt aufgegossenen Tee, mit seiner langen Ziehzeit, viel mehr Aromastoffe im Wasser. Dadurch entwickelt sich eine besonders facettenreiche Aromavielfalt.
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