KUKICHA - AUßERGEWÖHNLICHES AROMA AUS FEINEN BLATT-STIELEN UND BLATT-RIPPEN
Kukicha ist eine außergewöhnliche Teesorte, denn Sie wird nicht aus Teeblättern sondern aus den besonders nährstoffreichen Blatt-Stielen und Blatt-Rippen hochwertigster Grüntees (Sencha und Bancha) hergestellt. Gegenüber Teeblättern enthalten Blatt-Stiele weniger Koffein und Bitterstoffe. Dadurch hat Kukicha einen milden, zarten Charakter mit leicht süßlichen und etwas nussigen Einschlägen sowie einem schönen Umami-Geschmack.
Kukicha ist besonders für Grüntee-Einsteiger ein wunderbarer Tee, da er auch bei längerer Ziehzeit und heißerem Wasser kaum Bitterstoffe entwickelt und sein angenehm mildes Aroma behält. Durch seinen geringen Koffeingehalt ist dieser wohlschmeckende goldgrüne Tee zudem ideal für den Nachmittag oder Abend.
Auch wenn es sich um Blatt-Stiele handelt ist ein Kukicha keineswegs ein Produkt zweiter Klasse, denn er ist genauso rein und sorgfältig verarbeitet wie andere hochwertige Grüntees. Während schlechtere Qualitäten einen höheren Anteil an groben, braunen und faserig holzigen Stängeln aufweisen, wird bei unserem Bio Kukicha besonders hochwertiges Blattmaterial aus Sencha und Bancha verwendet. Dies ist an den feinen, dunkelgrünen Blattrippen des Tees zu erkennen.
Unser Bio Kukicha wird auf nährstoffreichem Vulkanboden im Süden Japans in der Präfektur Kagoshima angebaut. Das frische Quellwasser in den hochgelegenen Teegärten und der sorgfältige Anbau erzeugen so den leicht aromatischen Kukicha-Geschmack mit einzigartigem Umami.
REINES NATURPRODUKT OHNE ZUSATZSTOFFE IM LUFTDICHTEN AROMASCHUTZ-BEUTEL
ZUTATEN: Reines Naturprodukt ohne jegliche Zusatzstoffe. Somit ohne künstliche Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsstoffe
TEEFARM: Premium Qualität von einem der renommiertesten und mehrfach ausgezeichneten Teeproduzenten Japans
BESONDERHEIT: Mischung aus besonders hochwertigen Blattrippen ausgewählter Sencha und Bancha Grüntees
AUFBEWAHRUNG: Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel, wodurch der Tee bestmöglich vor Oxidation geschützt wird und sein Aroma behält
ZERTIFIZIERUNG: 100% Bio aus kontrolliert ökologischem Anbau (EU Bio-Zertifizierung durch Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022 sowie JAS-zertifiziert (Öko-Verordnung Japan))
KAGOSHIMA - EINE DER BESTEN TEE-ANBAUREGIONEN DER WELT
Japan blickt in Bezug auf den Anbau von grünem Tee auf eine traditionsreiche und äußerst lange Geschichte zurück, die ungefähr vor 800 Jahren begann. Heutzutage hat vor allem die japanische Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyūshū weltweite Bekanntheit für die Herstellung einiger der besten Bio Grüntees der Welt erlangt.
Die Vulkanregion Kagoshima verfügt über besonders mineral- und nährstoffreiche Böden, ein warmes Klima und ist Japans zweitgrößte Teeanbauregion. Das frische Quellwasser
in den hochgelegenen Teegärten und der sorgfältige Anbau erzeugen den leicht aromatischen Kukicha-Geschmack mit einzigartigem Umami.
Bereits durch seine Herkunft handelt es sich also um einen Tee von höchster Qualität.
KUKICHA TEE ZUBEREITUNG – SO EINFACH GELINGT DEIN KUKICHA
Die richtige Zubereitung von Kukicha-Tee ist fast genauso wichtig wie die Qualität des Tees selbst, denn Ziehzeit und Wassertemperatur beeinflussen den Geschmack. Auch die Teekanne kann für den Geschmack entscheidend sein, denn Grüner Tee braucht Platz um sein Aroma zu entfalten - daher ist bspw. ein großes Teesieb für Kukicha besser geeignet als ein Tee-Ei.
In der Zubereitung selbst unterscheidet sich Kukicha-Tee allerdings kaum von anderen Grünteesorten und gleicht der Zubereitung von Sencha:
Für einen Liter Grüntee benötigst du ca. 20g lose Grünteeblätter, also 4-6 Teelöffel, je nachdem, wie intensiv der Kukicha Tee werden soll.
Kukicha-Tee sollte nie mit kochendem Wasser übergossen werden, denn sonst gehen wertvolle Wirkstoffe verloren. Je höher die Wassertemperatur, desto bitterer der Geschmack. Die optimale Wassertemperatur liegt daher bei ca. 90 Grad.
Der Kukicha hat eine kurze Ziehzeit von ca. 1-1,5 Minuten. Denn bei längerer Ziehzeit lösen sich vermehrt Bitterstoffe aus den Teeblättern.
Durch einen zweiten Aufguss werden weitere Wirkstoffe aus dem Tee freigesetzt, so dass sich das gesamte Wirkungsspektrum und die Geschmacksnuancen entfalten können. Für den zweiten Aufguss kannst du - je nach Geschmack - sowohl Temperatur als auch Ziehzeit leicht variieren.
PREMIUM QUALITÄT DURCH LANGJÄHRIGE PARTNERSCHAFTEN UND STÄNDIGE LABORANALYSEN
Seit der Gründung im Jahr 2012 legen wir großen Wert auf die Einhaltung japanischer Tugenden wie Respekt, Höflichkeit, Ehrlichkeit und Transparenz.
Unsere hochwertigen Bio Grüntees stammen ausschließlich aus den weltweit besten Teeanbaugebieten in Japan und sind nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert. Zu unseren langjährigen Partnerschaften in Japan gehören ausnahmslos renommierte und mehrfach ausgezeichnete Matcha- und Teeproduzenten, zu denen wir einen intensiven persönlichen Kontakt pflegen.
Nachhaltigkeit und größtmögliche Transparenz über Inhaltsstoffe sind uns ein wesentliches Anliegen. Der lückenlos nachvollziehbare Entwicklungsweg von der Teepflanze bis zum Endverbraucher unterstreicht dabei den hohen Anspruch unserer Firmenphilosophie. Eine siebenstufige Qualitätskontrolle und ständige Laborkontrollen garantieren dabei absolute Lebensmittelsicherheit und herausragende Qualität.
Sencha: Sencha ist berühmt für seinen charakteristischen Umami-Geschmack. Die Kombination aus frischen, grasigen und leicht süßlichen Aromen in Verbindung mit einem mildem, leicht herbem Geschmack und seinem unverwechselbar aromatischen Duft, machen ihn zu einem Liebling vieler Teegenießer.
Hojicha: Hojicha wird behutsam über Holzkohle in speziellen Hojicha-Röstern geröstet. Dadurch resultiert ein feines Röstaroma mit Geschmacksnuancen von Nüssen, Karamell und malzig süßen Aromen. Der typisch würzige Hojicha-Geschmack besticht mit einzigartigem Umami. Hojicha enthält wenig Koffein, ist daher auch abends sehr bekömmlich und schmeckt hervorragend als Kaltgetränk.
Genmaicha: Diese außergewöhnliche Teesorte ist eine Kreation aus Bancha und geröstetem Naturreis. Dadurch resultiert ein Geschmackserlebnis aus frischem, milden und leicht grasigen Bancha-Aroma, das durch die nussig, rauchige, leicht malzige Note des gerösteten Naturreises veredelt wird. Genmaicha hat einen niedrigeren Koffeingehalt, schmeckt besonders mild, ist bekömmlich und wirkt beruhigend.
Kukicha: Kukicha wird aus nährstoffreichen Blatt-Stielen & -Rippen hochwertigster Senchas & Banchas hergestellt, die weniger Koffein und Bitterstoffe als Teeblätter haben. Er hat einen milden, zarten Charackter mit leicht süßlichen und etwas nussigen Einschlägen sowie einen schönen Umami-Geschmack. Besonders geeignet für Grüntee-Einsteiger, da er auch bei längerer Ziehzeit und heißerem Wasser sein mildes Aroma behält.
Cold Brew: Bei Cold Brew handelt es sich um eine traditionelle japanische Kaltbrühmethode (Mizudashi) mit kaltem Wasser. Im Gegensatz zum heißen Tee-Aufguss lösen sich beim kalt aufgegossenen Tee, mit seiner langen Ziehzeit, viel mehr Aromastoffe im Wasser. Dadurch entwickelt sich eine besonders facettenreiche Aromavielfalt.
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