Matcha Cheesecake
In diesem Matcha Kuchen Rezept zeigen wir Dir, wie Du einen leckeren Matcha Cheesecake zubereitest, denn Matcha eignet sich nicht nur zum Trinken, sondern auch wunderbar zum Backen!
Zutaten:
Cheesecake-Masse
Frischkäse (700g)
Naturjoghurt (120g)
4 große Eier
Zucker (300g)
Salz (1 Prise)
Puderzucker (1 Esslöffel)
Vanille-Extrakt (1 Teelöffel)
Matchapulver (2 Esslöffel Matcha – wir empfehlen Matcha Zen)
Cheesecake-Boden
15 Schokoladenkekse
Zucker (2 Esslöffel)
Salz (1 Prise)
Butter (4 Esslöffel)
Zubereitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen
- Zuerst werden die Schokoladenkekse zu kleinen Keksbröseln zerkleinert. Dies funktioniert am besten, wenn Du sie in einen Gefrierbeutel füllst und mit einem Nudelholz bearbeitest.
- Die Keksbrösel werden als nächstes zusammen mit Zucker, Salz und geschmolzenen Butter in einer kleinen Schüssel vermengt und anschließend in eine Springform (ca. 26cm Durchmesser) gegeben. Das Ganze wird dann am Boden mit der Hand festgedrückt, bis ein gleichmäßiger Kuchenboden entsteht. Danach den Kuchenboden für 10 Minuten im Ofen backen und auskühlen lassen.
- Während der Kuchenboden im Ofen ist, können das Matchapulver und 2 EL Joghurt mit einem Handmixer zusammen glattgerührt werden.
- In einer großen Schüssel wird als nächstes der Frischkäse ca. 2 Minuten cremig gerührt und mit der in Schritt 4 vorbereiteten Matcha-Joghurtmasse sowie dem verbleibenden Joghurt zu einer cremigen Masse vermixt. In diese Masse werden während des Mixens nun die Eier, das Vanille-Extrakt und eine Prise Salz hinzugegeben.
- Die Matcha-Frischkäsemasse wird jetzt auf den Kuchenboden in die Springform gegeben und für ca. 45 Minuten im Backofen gebacken, bis der Kuchen fest ist. In der Mitte darf der Kuchen aber ruhig noch etwas weicher sein.
- Abschließend den Matcha-Kuchen eine Stunde im Kühlschrank auskühlen und fest werden lassen. Fertig ist der Matcha-Cheesecake!
Nach Belieben kann der Cheesecake noch mit Puderzucker bestreut oder anderweitig verziert werden.
Hier findest Du unsere Matcha Sorten zum Kochen und Backen
Lass es Dir schmecken!
Weitere Rezeptideen:
Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann probiere doch auch mal unser Matcha Rezept für Französische Matcha Crepes mit Erdbeeren!
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