Was ist Matcha? Eine kleine Einführung rund um das Grünteepulver im Matcha Blog.

Matcha - das leutchtend grüne Superfood aus Japan

04.Juni.2016

Matcha besteht zu 100% aus gemahlenen Grünteeblättern und hat eine über 800 Jahre alte Tradition. Damals wurde Matcha von buddhistischen Mönchen während der Meditation getrunken. Heute schätzt man weltweit den wohltuenden Geschmack des Tees. Das Wort "Matcha" ist japanisch und bedeutet übersetzt "gemahlener Tee".

Die Teepflanze wird vier Wochen vor der Ernte beschattet, sodass kaum mehr Sonnenlicht an die Pflanzen kommt. Durch diesen, für die Pflanze künstlich erzeugten "Stress", wird die Chlorophyllbildung angeregt.

Die Blätter werden einmal im Jahr geerntet und nach der Trocknung in speziellen Granitsteinmühlen zu sehr feinem Pulver gemahlen. Eine Stunde Mahlen ergeben dabei ca. 30g Matcha Pulver. Im Unterschied zu gewöhnlichem Grüntee, wobei lediglich der Aufguss des Tees getrunken wird, trinkt man beim Matcha Tee sozusagen das ganze Blatt mit, wodurch alle Nährstoffe des Tees direkt aufgenommen werden können. Daher legen wir besonderen Wert darauf, dass alle unserer Teesorten aus biologischem Anbau stammen.

Bei Matcha Tee gibt es verschiedene Qualitätsstufen. Generell gilt, je höher die Qualität, desto kräftiger ist das Grün und besonderer das Geschmackserlebnis. Für die Verarbeitung von Matcha in Speisen oder Mixgetränken (z.B. Smoothie) eignet sich eine geringere Qualität, während für den puren Matchagenuss eine hohe Qualität gewählt werden sollte. Besuche hier unseren Shop und wähle Deinen Lieblings-Matcha!



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